PsychoMoi

Comme je l’annoncais hier, ma soirée fût placée sous le signe de la gastronomie.

J’avais donc sélectionné un restaurant à la carte alléchante et aux commentaires plus qu’élogieux.

Rendez-vous pris à 19h30 j’attendais au pied de l’immeuble la reine d’un soir pour célébrer son anniversaire.

A l’heure elle apparut et monta dans la voiture affichant un sourire plein de curiosité. Je pris la direction de l’autoroute et elle tenta un

-  »Je sais où nous allons »
-  »Surement pas, tu n’en a strictement aucune idée »

- « Si »
- « Non car moi même ce matin je ne connaisai pas cet endroit »

Fin de l’interrogatoire.

Arrivés devant le restaurant elle compris qu’effectivement cela ne correspondait pas à ce qu’elle imaginait. J’avais en effet pensé l’ammener dans un autre restaurant dont je lui avais parlé mais je m’étais ravisé car la connaissant, et cette discussion me le confirma, elle aurait deviné. Et comme j’aime les effets de surprise cela m’aurait gaché mon plaisir.

L’endroit est chaleureux et calme. La maitresse des lieux demande à son employé de nous débarasser et nous convie à la suivre dans la petite salle (le restaurant en comportant une deuxième bien plus grande). Ce qui me convient tout à fait car je n’aime pas diner dans le bruit.

Nous étions les premiers et elle ajouta, cela doit être l’effet « pont », vous ne serez pas ennuyés ce soir. Voila qui est parfait et qui se confirma. Durant toute la soirée, à l’exception de 2 femmes arrivées quelques minutes après nous, nous furent les seuls dans le restaurant.

Le serveur nous proposa un cocktail maison à base de champagne et orange que l’on accepta sans discuter. Les amuses bouches frais et maisons arrivèrent à temps pour démarrer cette soirée dédiée aux plaisirs du palais.

Le menu nous fût donné, bien sûr celui de ma convive n’avait pas les tarifs. Le choix fût très difficile comme je m’y attendais mais elle trouva son bonheur sans grande peine.

Histoire de vous donner l’eau à la bouche voici nos choix d’entrées :

• Pour elle : « La Grosse Raviole de cèpes pochée dans un bouillon de poule, escalope de foie gras grillée »
• Pour moi : « La rosace de Saint Jacques et Truffes Uncinatum, bouquet de mâche, galette de pomme de terre » qui est d’ailleurs en photo au début de ce billet.

Je vous laisse y apercevoir la finesse des tranches et ne peux que vous laisser imaginer le goût mélangé d’une fine tranche de St Jacques associé à une toute aussi fine tranche de truffe le tout enrobé d’un filet de vinaigre balsamique très léger et marié à quelques feuilles de mâche…

Simple mais diaboliquement efficace pour provoquer un orgasme gustatif immédiat.

La suite des réjouissances se décomposa comme suit :

• Pour elle : « Les Filets de Sole et Médaillons de Homard Européen, spaghettini copeaux de truffes »
• Pour moi : « La Côte de veau de lait élevé sous la mère, au sautoir cannelloni au gratin de parmesan, girolles »

Le tout accompagné d’un verre de vin blanc qui se mariait très bien à ces mets.

L’une des rares raisons qui me font aimer cette saison est le fait qu’elle est signe d’abondance en matière de champignons frais. Et vous l’avez deviné j’adore les champignons.
Et ce mélange de veau cuit à la perfection et de ces girolles gouteuses à souhait était un bonheur à chaque bouchée.

Mon invitée était bien évidemment elle aussi ravit. Elle le fût encore plus à l’arrivée du plateau de fromages qu’elle affectionne particulièrement.

Le dessert quant à lui fût aussi à la hauteur (ce qui peut ne pas être le cas parfois même dans de bons restaurant, certains chefs n’étant pas nécessairement autant à l’aise en cuisine qu’en desserts).

• Pour elle : « Le Millefeuille Caramélisé du Chef , Sauce au Beurre Salé »
• Pour moi : « Le Paris Brest à la crème mousseline de praliné noisette amande »

J’avais depuis longtemps abandonné l’idée de manger un tel dessert mais la qualité du repas me rendît un temps soit peu aventurier et je ne regretta aucunement mon choix. La crème était parfaite et en quantité raisonnable pour ne pas atteindre l’ecoeurement et savourer chaque bouché. Quant au millefeuille il est la spécialité du chef et d’après les commentaires .. cela se confirme il maîtrise à merveille ce dessert.

Tout se déroula comme je le souhaitais et ma convive fût ravit de cette soirée et me félicita pour mon choix.

Je la raccompagna, elle était repue mais dans le bon sens du terme et moi fièr de ma surprise.

J’évite de multiplier de tels repas, car je ne voudrais pas, comme certains, être blasé de ces exceptions culinaires dont notre beau pays regorge. C’est donc à chaque fois pour moi un plaisir immense et une manière de bien garder en mémoire ce que « grande cuisine » veut dire. Ce qui ne m’empeche pas de pleinement apprecier des plats simples mais tout autant délicieux, ou des desserts préparés avec soin et que l’on dévore rien que des yeux et à leur odeur.

P.S. : Ne m’en tenant pas à la table j’ai bien évidemment testé les toilettes qui sont bien souvent le vrai reflet de la qualité d’un restaurant. Et même sur ce point rien à dire. Le soucis du détail toujours présent. Des serviettes en coton et individuelles présentes sur l’évier, une propreté indiscutable.